10 công thức nấu ăn và 10 bí mật của bánh mì kẹp thịt tuyệt vời

<

Burgers là một giải pháp tuyệt vời cho một chuyến dã ngoại hoặc một bữa tiệc, và chúng cũng rất ngon! Hôm nay bạn sẽ học cách nấu bánh mì kẹp thịt tuyệt vời và học mười cách hack cuộc sống sẽ giúp bạn trở thành người giỏi nhất trong doanh nghiệp này.

Những bí mật của burger hoàn hảo

Bánh mì kẹp thịt này là xa thức ăn nhanh. Món ăn này với canons của nó, nơi có rất nhiều phòng cho tưởng tượng ẩm thực. Thực hiện theo các hướng dẫn này và bánh mì kẹp thịt của bạn sẽ được hoàn hảo.

  1. Chỉ nấu với thịt tươi. Thịt bò cẩm thạch là tốt nhất cho một burger, nhưng các loại thịt khác cũng có thể được sử dụng. Điều quan trọng chỉ là duy trì tỷ lệ: 80% thịt cho 20% chất béo (800 gram thịt - 200 gram chất béo).
  2. Đừng mua thịt băm. Người ta không biết ai, làm thế nào và từ những gì đã làm cho nó. Tự xay thịt, nhưng không quá nhiều: nhồi cho bánh mì kẹp thịt nên được kết cấu.
  3. Nhào thịt băm bằng tay của bạn. Bạn thậm chí có thể ném nó lên bảng hoặc bàn. Vì vậy, chất béo, rau xanh, gia vị và các thành phần khác được thêm vào thịt, phân bố đều, và hỗn hợp sẽ trở nên không khí hơn. Để giữ cho chất liệu không bị dính vào tay, hãy ngâm chúng trong nước lạnh.
  4. Để đảm bảo rằng tất cả các miếng bánh burger có cùng hình dạng và trọng lượng, hãy nặn chúng bằng một vòng nấu hoặc sử dụng nắp từ một cái bình lớn. Hộp nhựa nông cũng phù hợp. Điều chính là cốt lết dày không quá một cm rưỡi và nặng khoảng 200 gram. Và đừng quên làm một hốc ở trung tâm!
  5. Cố gắng để bánh mì kẹp thịt là một ít bánh hơn. Sau đó thịt sẽ được chiên đến kích thước mong muốn.
  6. Giữ cốt lết trong tủ lạnh trong khi nấu nước sốt và cắt phần còn lại của các thành phần. Trong cái nóng, chất béo trong nhồi bắt đầu tan chảy nhanh hơn hóa ra là trên vỉ nướng, điều đó có nghĩa là bánh mì kẹp thịt sẽ khô.
  7. Muối bánh mì kẹp thịt ngay trước khi chiên. Nếu bạn thêm muối trực tiếp vào nhồi, natri clorua sẽ bắt đầu phá hủy liên kết protein và thịt sẽ thu được kết cấu dày đặc tương tự như xúc xích. Bánh mì kẹp thịt sẽ không ngon ngọt.
  8. Đừng biến cốt lết quá thường xuyên. Bạn càng ít chạm vào chúng, chúng càng ngon. Đầu tiên, chiên thịt trong vùng nhiệt trực tiếp, sau đó di chuyển đến mép của vỉ nướng. Ấn nhẹ patty bằng thìa trong khi chiên. Đối với rang vừa, sáu phút là đủ. Sự sẵn sàng có thể được xác định bằng một nhiệt kế đặc biệt: nhiệt độ bên trong patty phải ít nhất 70 ° C.
  9. Thu thập bánh mì kẹp thịt chính xác. Đầu tiên, nước sốt (trên cả hai nửa của ổ bánh), sau đó là lá rau diếp (ở dưới cùng, một nửa kích thước) và cuối cùng là cốt lết. Vì vậy, bánh mì không bị ướt trước thời gian.
  10. Đặt dao và nĩa trở lại - ăn bánh burger bằng tay của bạn! Bằng cả hai tay. Nhấn nó xuống, lật ngược lại (để nội dung không bị rơi ra) và thưởng thức món ngon với một miếng cốt lết ngon ngọt.

Dưới đây bạn sẽ tìm thấy bánh mì kẹp thịt cho mọi hương vị: cả truyền thống với thịt bò, và các biến thể khác nhau với thịt lợn, gà tây, cá và hải sản.

Với sốt chimichurri

yummly.com

Thành phần

Đối với một burger:

  • 1 kg thịt bò xay;
  • 6 cái bánh có vừng;
  • 6 lát phô mai hun khói Gouda;
  • 1 củ hành đỏ;
  • muối và hạt tiêu đen mới xay cho vừa ăn.

Đối với nước sốt:

  • rau mùi tây tươi;
  • 3 tép tỏi;
  • 2 muỗng canh lá oregano xắt nhỏ;
  • 2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ;
  • Chén dầu ô liu;
  • 1 muỗng cà phê muối biển;
  • Muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay;
  • Muỗng cà phê bột ớt đỏ.

Nấu ăn

Nghiền nát một vài bó rau mùi tây và tỏi, trộn chúng với phần còn lại của các thành phần cho nước sốt. Trộn kỹ.

Tạo thành các lát, nêm chúng với muối và hạt tiêu và chiên trên vỉ nướng. Một vài giây trước khi sẵn sàng, đặt phô mai lên cốt lết để nó tan chảy.

Đặt cốt lết lên bánh mì chiên nhẹ, đổ nước sốt chimichurri và thêm các vòng hành tây đỏ.

Với cá hồi, chanh và thì là

đậu Hà Lan.com

Thành phần

  • 1 kg phi lê cá hồi;
  • Chén vụn bánh mì;
  • 4 cái bánh có vừng;
  • 4 củ cải;
  • 2 lòng trắng trứng;
  • 2 muỗng canh thì là tươi xắt nhỏ;
  • 2 muỗng canh nước sốt Veracha;
  • 1 muỗng canh mù tạt Dijon;
  • 1 muỗng canh vỏ chanh;
  • Thìa muối;
  • arugula;
  • sốt tzatziki.

Nấu ăn

Đây là một burger burger cá - một bánh mì kẹp cá. Ba phần tư phi lê cá hồi (không có xương và da), đi qua máy xay thịt, cắt phần còn lại thành khối nhỏ. Trộn với lòng trắng trứng, mù tạt, vụn bánh mì, vỏ chanh, muối, thì là và nước sốt Veracha. Nếu sau này không có trong tay, sử dụng bất kỳ nước sốt cà chua cay khác.

Hình thành các cốt lết và chiên trên vỉ nướng (khoảng năm phút cho mỗi bên). Ngoài ra, patties có thể được chiên trong chảo trong dầu ô liu.

Làm nóng bánh trên vỉ nướng và đặt bánh mì kẹp thịt đã hoàn thành lên chúng. Trên cùng, đặt củ cải xắt nhỏ, arugula, và đổ nước sốt tzatziki.

Ba pho mát

Kirk K / flickr.com

Thành phần

  • 200 g thịt bò xay;
  • 1 bún mè;
  • 1 quả cà chua nhỏ;
  • 1 lát mozzarella, cheddar và emmental;
  • xà lách romaine;
  • mayonnaise tự làm;
  • khoai tây chiên;
  • muối để nếm

Nấu ăn

Số lượng thành phần quy định là đủ cho một burger.

Sau khi hình thành và muối cốt lết, nướng nó. Khi nó gần như đã sẵn sàng, đặt lên trên một lát mozzarella, cheddar và emmental: phô mai sẽ tan chảy. Nhanh lên để loại bỏ các cốt lết từ lửa cho đến khi phô mai bắt đầu nổi bong bóng và chảy.

Thu thập bánh mì kẹp thịt: mỡ bánh nướng với sốt mayonnaise tự làm, đặt lá rau diếp romano, cà chua thái lát, và sau đó cắt nhỏ. Cuối cùng trang trí mọi thứ với hành tây Pháp.

(Khoai tây chiên giống như khoai tây chiên, chỉ trong trường hợp này hành tây chiên là chiên.)

Với thịt lợn và xoài

Familyfoodonthetable.com

Thành phần

  • 1 kg thịt lợn băm;
  • bánh cho bánh mì kẹp thịt;
  • 2 quả ớt jalapeno;
  • 1 hẹ nhỏ;
  • 1 củ hành đỏ nhỏ;
  • 1 quả xoài nhỏ;
  • 2 tép tỏi;
  • 3 muỗng canh nước cốt chanh;
  • 2 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ;
  • 1 muỗng canh đường mía;
  • 1 muỗng canh nước tương;
  • 1 ½ muỗng cà phê đất;
  • Thìa muối;
  • Muỗng cà phê húng tây khô;
  • Muỗng cà phê bột ớt đỏ;
  • Thìa quế;
  • 2 muỗng cà phê dầu ô liu;
  • lá rau diếp.

Nấu ăn

Thêm ớt băm nhỏ vào thịt băm (đừng quên loại bỏ hạt), hẹ và tỏi, cũng như đường mía, nước tương, nước cốt chanh, đinh hương, húng tây, ớt đỏ và quế. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng. Hình thành các patties (có được khoảng sáu miếng). Chiên chúng trong dầu ô liu trong chảo hoặc nướng.

Bột xoài và hành đỏ cắt thành khối, thêm rau mùi và muối. Trộn kỹ.

Thu thập bánh mì kẹp thịt: bún - rau diếp - cốt lết - một muỗng salsa xoài - bún.

Với sốt việt quất và phô mai brie

runningtothek Kitchen.com

Thành phần

Đối với một burger:

  • 500 g thịt bò xay;
  • 4 bánh cho bánh mì kẹp thịt;
  • 4 lát thịt xông khói;
  • 4 lát phô mai brie;
  • 1 đĩa arugula xắt nhỏ;
  • 1 tép tỏi;
  • 2 muỗng canh bột hành tây;
  • 1 muỗng canh thảo mộc xắt nhỏ (ví dụ, cây xô thơm và húng tây);
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Đối với nước sốt:

  • 1 cốc quả việt quất tươi hoặc đông lạnh;
  • 3 muỗng canh giấm balsamic;
  • 1 muỗng đường mía;
  • 1 muỗng canh sốt cà chua;
  • 1 tép tỏi;
  • một giọt nước sốt Worrouershire.

Nấu ăn

Hãy bắt đầu với nước sốt. Để nấu nó, kết hợp các thành phần này (quả việt quất, rửa sạch, tỏi, gọt vỏ và băm nhỏ) trong một cái chảo nhỏ và đặt trên lửa nhỏ. Sau khi đun sôi, nấu trong 15 phút cho đến khi nước sốt đặc lại.

Trộn thịt băm với tỏi băm nhỏ, bột hành và rau thơm. Định hình các miếng và nướng chúng, ngay trước đó, tiêu và muối mỗi loại. Cũng nướng thịt xông khói.

Buns có thể được lưu trữ và nấu chín cá nhân. Làm thế nào để nướng bánh mì kẹp thịt phổ quát cho bánh, đọc ở đây.

Trong nửa phút, cho đến khi sẵn sàng, đặt trên mỗi cốt lết một lát phô mai brie. Đặt bánh mì kẹp thịt thành phẩm và lát thịt xông khói lên bánh, đổ với nước sốt việt quất và trang trí với arugula.

Với gà tây và rau

Boucher Isabelle / flickr.com

Thành phần

  • 1 ½ kg gà tây băm nhỏ;
  • Ly bánh mì vụn;
  • Chén hành tây xắt nhỏ;
  • Cốc rau mùi tây xắt nhỏ;
  • 2 lòng trắng trứng;
  • 1 tép tỏi;
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen xay;
  • rau nướng (cà tím, ớt, cà chua);
  • sốt pesto;
  • bánh cho bánh mì kẹp thịt.

Nấu ăn

Kết hợp thịt băm, bánh quy giòn, hành tây, rau mùi tây, muối, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ và lòng trắng trứng. Từ số lượng thành phần này, bạn nhận được khoảng 12 patties. Rau của họ và cần chiên trên vỉ nướng (khoảng 7 phút cho mỗi bên, cà tím, hạt tiêu, cà chua - ít hơn).

Chải sốt pesto lên bánh và đặt cốt lết và rau nướng lên chúng.

Bánh mì kẹp thịt Taco

anniesnoms.com

Thành phần

  • Thịt bò xay 1, 4 kg;
  • 8 cái bánh cho bánh mì kẹp thịt;
  • 8 lát phô mai cheddar;
  • 1 muỗng cà phê muối;
  • 1 muỗng cà phê bột ớt;
  • 1 muỗng cà phê thì là;
  • 1 muỗng cà phê oregano khô;
  • ngô vụn;
  • guacamole;
  • sốt salsa;
  • kem chua;
  • lá rau diếp (tùy chọn).

Nấu ăn

Trộn thịt băm với muối, ớt, thì là, oregano và chiên ngay lập tức (nếu bạn làm trong lò nướng, đặt cảm biến nhiệt độ lên 150 ° C và nấu trong 15 phút20 phút).

Guacamole là một món ăn nhẹ bơ Mexico. Bạn có thể mua nó trong cửa hàng hoặc tự nấu nó. Mỡ bánh với nó, đặt cốt lết và phô mai lên trên. Nếu muốn, bạn có thể thêm lá rau diếp.

Đổ nước sốt salsa và kem chua, rắc ngô băm nhỏ (nếu không phải là khoai tây). Bánh mì kẹp thịt đã sẵn sàng.

Với sốt tôm và aioli

vladmoses / Depositphotos.com

Thành phần

  • Tôm 300 g;
  • 100 ml dầu ô liu;
  • 4 bánh cho bánh mì kẹp thịt;
  • 1 quả cà chua;
  • 1 quả dưa chuột;
  • 1 củ hành đỏ;
  • 1 lòng đỏ trứng;
  • 1 tép tỏi;
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh;
  • Muỗng cà phê mù tạt;
  • rau diếp và rau mùi tây;
  • muối để nếm

Nấu ăn

Aioli là một loại sốt tỏi và dầu ô liu phổ biến ở Địa Trung Hải. Để làm nó, trộn lòng đỏ trứng, tỏi băm nhỏ, muối và mù tạt. Pound cho đến khi đồng nhất và, không ngừng can thiệp, đổ vào một ít dầu ô liu. Khi độ đặc của nước sốt trông giống mayonnaise, hãy thêm nước cốt chanh. Trộn đều lại.

Nước sốt aioli mỡ bánh nướng trên vỉ nướng, sau đó đặt lên chúng một miếng rau diếp, một lát cà chua, dưa chuột và một cặp vòng hành tây. Lớp cuối cùng nên được bóc vỏ và nướng tôm.

Với quả mơ khô

Bánh California / flickr.com

Thành phần

  • 450 g thịt bò xay;
  • 80 g quả mơ khô;
  • 4 bánh cho bánh mì kẹp thịt;
  • 1 củ hành tây;
  • 1 tép tỏi;
  • 2 muỗng canh nước tương;
  • 2 muỗng canh dầu ô liu;
  • 1 muỗng canh rau mùi xắt nhỏ;
  • Muỗng cà phê rau mùi đất;
  • xà lách xà lách;
  • muối để nếm

Nấu ăn

Cắt một nửa hành tây thành các vòng và thái nhỏ nửa còn lại. Cũng băm tỏi và mơ khô. Kết hợp các thành phần này với thịt băm, nước tương, ngò, rau mùi, muối và hạt tiêu. Tạo thành các cốt lết và chiên chúng trong dầu ô liu.

Đặt rau xà lách, thịt viên và vòng hành tây lên bánh.

Hawaii

Nhai to / yummly.com

Thành phần

  • 1 kg thịt bò xay;
  • bánh mè;
  • nấm (nấm hoặc trắng);
  • 1 quả dứa;
  • 2 muỗng bơ;
  • Chén sốt teriyaki;
  • xà lách romaine;
  • muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Nấu ăn

Rửa sạch, cắt thành đĩa mỏng, muối, hạt tiêu và chiên nấm trong bơ.

Nghiền và nướng cốt lết. Đừng quên muối và hạt tiêu trước.

Dứa gọt vỏ và cắt thành vòng. Nướng nó để dải đặc trưng vẫn còn. Cũng nướng nhẹ bánh mì.

Đổ sốt teriyaki lên bánh (cách nấu, đọc ở đây), đặt patties, nấm và lát dứa lên chúng. Một lần nữa hào phóng đổ nước sốt và trang trí với salad romano.

Lựa chọn của chúng tôi đã kết thúc Nhưng bạn có thể tiếp tục nó trong các ý kiến. Chia sẻ công thức nấu ăn của bánh mì kẹp thịt yêu thích của bạn.

<

Bài ViếT Phổ BiếN